反复烧开的水不能喝?千滚水究竟能不能饮用?

“反复煮开或长时间煮的水(千滚水)不能饮用,因为其中含有大量的亚硝酸盐,会导致致癌甚至死亡。”这种说法已经作为一条生活常识在人们生活中普及起来,甚至还写进了中学教科书,但是事实就真的如此吗?
反复烧开的水不能喝?
多次烧开后,会缺氧
水多次烧开后,水中溶解的氧气都没了,喝缺氧气的水对身体是不健康的。
解析:常温下,一升水的氧含量大约为6到10mg,而一个成年人在平静的状态下的呼吸次数大约16到20次,吸入氧气的含量约为360mg,这也就意味着你呼吸一次就有一升水的含氧量了,所以水中的含量量,对人体而言就没有什么价值可言。
多次烧开的水,多含有硝酸盐
在化学课本里认为反复烧开的水里面的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。而多过摄入亚硝酸盐会对人体造成很大的伤害,据食入0.3克到0.5克亚硝酸盐就会引起中毒,3克则就会导致死亡。
解析:然而事实是这样子的么?实验证明有人把水煮沸了10次,结果发现水含量的中的硝酸盐并没有发生变化,也没有检测到亚硝酸盐,因此认为这种条件下硝酸盐是不会分解成亚硝酸盐的。
水会变硬
有人提出,由于长时间的煮沸钙、镁等重金属的浓度会增加,让水变硬,影响身体健康。
解析:然而,反复烧水事实上会使硬水中浓度较高的钙、镁离子转化为碳酸钙、碳酸镁等不溶性物质,形成水垢,使水变得更软而且钙和镁并不是有害健康的重金属,而是人体必需的矿物质,如果能从水中吸收钙和镁,对人体是有益的。
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